METODE YANG BISA DI GUNAKAN UNTUK UJI KADAR VITAMIN C (ASAM ASKORBAT)
1. Metode
Titrasi
2,6 dicloroindophenol
Prinsip
–L-asam askorbat dioksidasi menjadi L-asam dehidroaskorbat. Pada akhir titrasi akan menunjukkan warna merah muda.
–Perhitungan : mg asam
askorbat/ml sampel =
Standard
(mg/ml) x volume titrasi sampel x (FP/berat
sampel)
Prosedur :
Preparasi sampel
–Timbang dan ekstrak sampel dalam asam metafosforat-asam asetat (15 g HPO4 dan
40 ml HOAc
dalam
500 ml air), filter dengan sentrifus dan encerkan sampai konsentrasi 10-100 mg asam
askorbat/100 ml.
Preparasi stamdard
–Timbang 50 mg asam
askorbat dan encerkan sampai 100 ml dengan asam metafosforat-asam asetat
Titrasi
–Titrasi sampel dan standard (3 ulangan) frngsn dikloroindophenol sampai berwarna merah muda sedikitnya 10 detik
2. Metode Iodimetri
3. Metode Mikrofourometrik
Prinsip
–Metode ini mengukur asam askorbat dan asam dehidroaskorbat
–Asam
askorbat dioksidasi membentuk asam dehiroaskorbat dan direaksikan dengan o-phenilenediamin membentuk komponen fluoresen quinoxalin
0 komentar